English
Nitơ là một khí khá trơ về mặt lý tính và hóa tính, an toàn trong thực phẩm. Do đó nó được ứng dụng trong công nghệ đóng gói bằng nitơ – Nitrogen packaging.
Lý do chọn nitơ cho việc đóng gói thực phẩm
Theo như hiểu biết của chúng tôi thì có nhiều lý do để chọn nitơ cho việc đóng gói thực phẩm. Cụ thể là:
An toàn thực phẩm
Việc sử dụng hóa chất trong thực phẩm để tăng hạn sử dụng đang ngày càng bị lên án. Lý do đơn giản là các chất ấy thường dễ dẫn tới ung thư cho người sử dụng trong thời gian dài. Do đó việc dùng khí nitơ để hỗ trợ thời hạn sử dụng đang được nhiều cơ sở sản xuất hướng đến.
Ni-tơ là chất khí khá trơ về mặt lý tính cũng như hóa tính. Do đó, nó khá an toàn trong việc sử dụng trong bảo quản thực phẩm. Thực phẩm dễ bị ôi thiu, hỏng hóc thông thường do vi sinh lên men, phân hủy nếu tiếp xúc với không khí. Việc sử dụng khí nitơ sẽ hạn chế vi sinh vật phát triển.
Nhiều ứng dụng trong việc bảo quản thực phẩm
Có rất nhiều ứng dụng của nitơ trong việc bảo quản thực phẩm. Có thể kể đến như:
- Bảo quản thực phẩm khi vận chuyển trên xe thực phẩm.
- Thổi phồng túi bánh, kẹo, thực phẩm.
- Sục vào chai PET, lon nhôm, chai thủy tinh
- Thay khí cacbonic để tạo bọt bia (Nitrogenated Beer). Với các loại bia nitơ hóa này được đánh giá là thơm ngon và đậm đà hơn công nghệ làm bia cũ.
Sản xuất công nghiệp khí nitơ dễ dàng
Với tỉ lệ chiếm đến 78% khí quyển Trái đất, khí nitơ bây giờ có thể sản xuất bằng những công nghệ hiện đại trong sản xuất công nghiệp. Có thể kể đến như sử dụng công nghệ PSA nitrogen hay công nghệ chưng cất phân đoạn không khí lỏng.
Với những công nghệ hiện có thì dễ dàng thu được lượng khí ni tơ phục vụ cho công nghiệp rất lớn. Tùy vào từng công nghệ mà khí nitơ thu được có độ tinh khiết lên đến 99,999%.
Thân thiện với môi trường
Việc chiếm đến tỉ lệ phần lớn trong khí quyển trái đất nên khí nitơ được đánh giá là thân thiện với môi trường. Với những tính chất khá trơ, nó được đánh giá là an toàn và đảm bảo cho công nghệ sạch, bền vững.
Nồng độ khí nitơ trong đóng gói thực phẩm là bao nhiêu?
Tùy vào từng cơ sở sản xuất, loại thực phẩm như thức ăn tươi sống, đồ hộp hay bia, nước giải khát… mà nồng độ khí nitơ trong đóng thực phẩm có thể khác nhau đôi chút. Tuy nhiên, để đạt được hiệu năng tốt nhất thì lượng khí dùng trong đóng gói phải đảm bảo:
- Nồng độ khí CO và CO2 trong hỗn hợp khí được bơm vào thực phẩm lần lượt dưới 10ppm và 300ppm.
- Nồng độ khí Ô-xy đạt mức ở dưới 1%.
- Độ ẩm nên được duy trì ở mức dưới 55,8ppm.
Máy đóng gói thực phẩm bằng nitơ
Máy đóng gói thực phẩm bằng nitơ có nhiều chủng loại và thương hiệu. Tùy thuộc vào từng dự án, từng quy mô nhà máy mà Huỳnh Long sẽ tư vấn và thiết kế chi tiết. Máy đóng gói thực phẩm nói chung đều dùng nitơ ở dạng khí và dạng lỏng.
Với những lợi ích hiện nay thì nitơ lỏng thường được ứng dụng rộng rãi. Cơ sở sản xuất không cần đầu tư hệ thống nitơ cầu kỳ vì dễ dàng mua ngoài thị trường.
Công nghệ nhỏ định lượng nitơ lỏng
Như đã nói ở phần trên, việc sử dụng nitơ lỏng là rất phổ biến. Quan trọng là cần đảm bảo an toàn lao động do nitơ lỏng rất lạnh. Ngoài ra, máy phun nitơ lỏng nhỏ gọn và dễ dàng tích hợp vào dây chuyền sản xuất.
Đặc điểm của máy phun nitơ lỏng
Có thể kể thêm vài ưu điểm của công nghệ nhỏ nitơ lỏng định lượng như:
- Kích thước nhỏ gọn: cho phép cài đặt trong không gian hạn chế.
- Định lượng chính xác: cung cấp định lượng nhất quán, chính xác.
- Định lượng rời rạc: lên đến 2000 sản phẩm mỗi phút.
- Định lượng rời rạc hoặc liên tục: thay đổi theo xác định của người dùng.
- Tương thích: Công nghệ đã được chứng minh sử dụng tốt cho các ứng dụng đổ đầy nóng, dạng bột và dạng hạt.
- Giám sát và khắc phục sự cố hệ thống từ xa: giảm thiểu hoặc loại bỏ thời gian ngừng hoạt động của hệ thống**.
- Thiết kế đặc biệt: cho các thông số kỹ thuật áp suất chặt chẽ.
- Tự động điều chỉnh liều lượng: ở bất kỳ tốc độ đường truyền nào giữa các điểm thấp/cao do người dùng xác định.
Lợi ích của máy phun nitơ
- Chuyển đổi chai thủy tinh sang chai PET, lon nhôm nhẹ – giảm trọng lượng để tiết kiệm chi phí.
- Duy trì hình dạng của chai, lon nhôm.
- Loại bỏ hiện tượng bị méo – tăng nội áp để khắc phục vấn đề móp méo lon, chai.
- Gần như loại bỏ khí oxy – chất làm tăng quá trình oxy hóa, lên men thực phẩm.
- Máy dễ tích hợp, dễ dàng dán nhãn. Tạo sự đồng nhất về độ cứng của chai, lon. Từ đó giúp quá trình dán nhãn hiệu quả.
- Với việc phun định lượng chính xác, giúp giảm lượng nitơ hao phí.
- Ổn định các sản phẩm hữu cơ. Giúp kéo dài thời gian sử dụng mà không cần chất bảo quản.
Mua máy phun định lượng nitơ lỏng ở đâu?
Với hơn 25 năm kinh nghiệm trong hệ thống công nghiệp; Huỳnh Long là đơn vị chuyên cung cấp các loại máy phun định lượng nito lỏng. Đến với chúng tôi, quý khách sẽ có những lợi ích nhận được:
- Đội ngũ kinh nghiệm, tận tình, nhiệt huyết.
- Hỗ trợ nhanh chóng, chính xác.
- Trang thiết bị, máy móc chúng tôi cung cấp đảm bảo xuất xứ, giấy tờ.
- Máy phun nitơ giá rẻ, chiết khấu cao (tùy từng chương trình khuyến mãi).
- Nhiều dòng máy với nhiều thương hiệu đảm bảo dây chuyền sản xuất hoạt động trơn tru.
Liên hệ ngayvới Huỳnh Long để được tư vấn miễn phí.
Thông tin chi tiết về sản phẩm và phương thức mua hàng vui lòng liên hệ:
—— CÔNG TY CP THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP HUỲNH LONG ——
Địa chỉ: Lô J35, KDC Phú Nhuận, 659 Đỗ Xuân Hợp, Phường Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Hotline: (+84) (28) 3592 6789 / 028 2253 5672 / 0961 166 388
Gmail: marketing@huynhlong.com.vn
