Tác hại khi ăn phải thực phẩm chứa kim loại

Ăn phải thực phẩm chứa kim loại sẽ gây ra những tác hại gì? Có nguy hiểm không? Việc lựa chọn các sản phẩm cho nhu cầu hằng ngày cũng rất quan trọng. Nếu như chúng ta không có thói quen ăn uống có chọn lọc thì điều tưởng chừng vô hại. Nhưng sẽ mang lại nhiều mối nguy hiểm cho chính sức khỏe của chúng ta. Cùng tìm hiểu thêm với Huỳnh Long nhé!

Tại sao kim loại lại lẫn trong thực phẩm?

Kim loại thường tồn tại tự nhiên ở nhiều nơi khác nhau trong môi trường (đất, nước và không khí). Mức độ tìm thấy kim loại hoặc kim loại nặng phụ thuộc vào nhiều yếu tố như điều kiện trồng trọt, nuôi trồng, ô nhiễm môi trường,… Việc cơ thể bị nhiễm kim loại có thể xảy ra khi tiếp xúc với kim loại từ môi trường. Hoặc do ăn phải thực phẩm chứa kim loại do kim loại rơi vào trong quá trình sản xuất.

Trong quá trình sản xuất từ khâu sơ chế, tạo bán thành phẩm cho đến khâu đóng gói bao bì sản phẩm. Những mảnh kim loại vẫn có thể bị lẫn vào. Để tránh trường hợp đưa thị trường thực phẩm không đạt tiêu chuẩn an toàn. Các doanh nghiệp sản xuất phải chú trọng vào khâu sản xuất cả đầu vào và ra. Lựa chọn thiết bị dò kim loại trong thực phẩm để loại bỏ đi những sản phẩm lẫn kim loại. Đưa ra thị trường sản phẩm đạt tiêu chuẩn, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng.

Các loại kim loại thường có trong thực phẩm

Trong quá trình ăn uống, cơ thể chúng ta có thể tiếp nhận kim loại vào cơ thể như Zn, Cu, Fe, Al,… Các chất nói chung được công nhận là các nguyên tố cần thiết cho sự phát triển của con người. Nếu như chúng ta ăn phải thực phẩm chứa kim loại với hàm lượng rất nhỏ thì không sao. Nhưng nếu ăn nhiều, kim loại sẽ dần dần tích tụ và gây ảnh hưởng đến sức khỏe là hoàn toàn có thể xảy ra.

Lượng kim loại tích tụ trong cơ thể ngày lâu dài sẽ gây rối loạn tiêu hóa, hệ thần kinh, bệnh tim mạch. Kim loại đi vào cơ thể con người, chúng đào thải một cách chậm chạp. Gây ảnh hưởng trực tiếp đến quá trình trao đổi chất trong cơ thể.

Top 4 kim loại gây nguy hiểm nếu ăn phải

Thủy ngân (HG)

Thủy sản là một trong những loại thực phẩm dễ nhiễm thủy ngân nhất. Kim loại thủy ngân được tìm thấy có nhiều trong nước thải sinh hoạt và công nghiệp. Mức độ nhiễm tùy thuộc vào độ ô nhiễm của nguồn nước. Hải sản có lợi cho sức khỏe, nhưng một số loại cá sống lâu như cá ngừ, cá kiếm, cá lăng,.. Những loài cá này có nguy cơ có chứa hàm lượng kim loại nặng là thủy ngân cao. Cho nên, bạn nên tránh ăn nhiều những loại cá này.

Ăn phải thực phẩm chứa kim loại thủy ngân, khi vào cơ thể chúng tấn công hệ thần kinh trung ương. Gây tổn thương não cao. Thủy ngân còn ảnh hưởng đến hệ miễn dịch, tiêu hóa. Gây ra triệu chứng khó thở. Đối với những phụ nữ mang thai cần nên chú trọng vào việc lựa chọn thực phẩm. Nếu ăn phải thực phẩm chứa thủy ngân, con sinh ra cũng sẽ bị nhiễm thủy ngân. Ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ sau này.

Đối với những doanh nghiệp sản xuất ngành thủy sản, việc dò kim loại các loại thủy sản trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ thực sự cần thiết. Máy dò kim loại thủy sản giúp phát hiện ra các thủy sản có chứa kim loại làm mắt thường không thể nhìn thấy với số lượng lớn.

 ➡ Hữu ích: Ứng dụng máy Xray trong thủy sản

Nhôm (Al)

Kim loại nhôm phần lớn thường có trong các loại thực phẩm chế biến sẵn, chất phụ gia. Các loại như bánh chiên, snack, thực phẩm chiên giòn, bột chiên xù, khoai tây chiên,….

Nhôm sau khi vào cơ thể với lượng nhiều sẽ làm tổn thương đến não bộ, có thể khiến việc ghi nhớ trở nên khó khăn và có khả năng gây mất trí nhớ. Ăn phải thực phẩm chứa kim loại nhôm có thể gây ra bệnh giảm hồng cầu, đau nhức xương, loãng xương và gây lão hóa nhanh.

Chì (Pb)

Kim loại chì có trong thực phẩm đóng hộp. Thực phẩm có chì lẫn vào có thể do trong quá trình chế biến hoặc nguyên liệu đầu vào không đảm bảo. Từ đó sau khi sản xuất thành phẩm, sản phẩm có nguy cơ chứa kim loại rất cao. Vì vậy, để loại bỏ được những sản phẩm chứa kim loại, doanh nghiệp cần đến 1 chiếc máy dò kim loại đồ hộp ở cuối dây chuyền. Việc kiểm tra nguyên liệu đầu vào trước khi đưa vào chế biến giúp loại bỏ sớm phần lẫn kim loại, không gây hư hại đến máy móc trong dây chuyền.

Ăn phải thực phẩm chứa kim loại chì có nguy cơ phá hoại não rất cao. Bởi vì, khi lượng chì vượt quá mức cơ thể cho phép sẽ kết hợp với các Protein và axit amin gây tắc nghẽn nguồn cung cấp dinh dưỡng cho não, gây tổn thương tế bào não và gây chết tế bào thần kinh. Nhiễm chì còn gây ra các bệnh về tim mạch, tiêu hóa, giảm khả năng sinh sản… Chì còn tích tụ ở xương, kìm hãm quá trình chuyển hoá canxi, làm giảm tăng trưởng ở trẻ. Nguy hiểm nhất là ở phụ nữ mang thai khiến cho thai nhi chậm phát triển, nguy cơ sảy thai, gây các bệnh dị dạng ở trẻ.

Thạch tín (Asen)

Thạch tín (Asen) thường có có trong những loại cá như cá ngừ, cá thu, cá hồi, cá mòi, cá kiếm và cả nước sinh hoạt hằng ngày. Các loại ngũ cốc, hoa quả và rau xanh dễ hấp thụ asen từ đất, nước tưới. Ngoài ra gạo cũng là loại thực phẩm dễ có asen nếu lúa trồng ở đất có nhiều thuốc trừ sâu.

Nếu chúng ta ăn phải thực phẩm chứa kim loại asen với hàm lượng thấp sẽ gây mệt mỏi, buồn nôn, giảm trí nhớ, giảm hồng cầu, bạch cầu,.. Nếu nhiễm asen với hàm lượng cao gây ra các bệnh ung thư như gan, thận, phổi, viêm răng, viêm khớp, gây bệnh tim mạch,…

Hãy là người lựa chọn thực phẩm sáng suốt phải có lối sống lành mạnh để có được sức khỏe tốt. Chúng ta nên lựa chọn thực phẩm có chọn lọc hơn. Nên lựa chọn những thực phẩm có kiểm định chất lượng, thương hiệu uy tín, để tránh rủi ro ăn phải thực phẩm chứa kim loại.

Giải pháp dò kim loại cho thực phẩm từ Sesotec

Nếu bạn đang là doanh nghiệp đang cần tìm máy dò kim loại. Cần hệ thống kiểm tra X-ray sản phẩm thì có tham khảo qua thương hiệu Sesotec Đức. Huỳnh Long hiện tại là nhà phân phối độc quyền các hệ thống máy dò kim loại từ Sesotec tại thị trường Việt Nam. Hệ thống dò của Sesotec được ứng dụng cho các quy trình xử lý, đóng gói và sản xuất sản phẩm. Liên hệ ngay để được tư vấn chi tiết về sản phẩm nhé!

Thông tin chi tiết về sản phẩm và phương thức mua hàng vui lòng liên hệ:

—— CÔNG TY CP THIẾT BỊ CÔNG NGHIỆP HUỲNH LONG ——

Địa chỉ: Lô J35, KDC Phú Nhuận, 659 Đỗ Xuân Hợp, Phường Phước Long B, TP. Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh

Hotline: (+84) (28) 3592 6789 / 028 2253 5672 / 0961 166 388

Gmail: marketing@huynhlong.com.vn